今年の〆は蕎麦の会

今年の活動も無事終わり、くるるの杜で納会をしました。

そして最後の〆は、そば打ち名人をお呼びして、そばの会を

行いました。

先ずは、そば打ち名人　丸山　勝孝氏のデモンストレーション

道産のそば粉、だったんそば粉、小麦粉をふるいにかけます。

少しづつ水を入れながら、やさしく混ぜて行きます。

ようやく固まってきて色も浅黄色になり、お蕎麦の香りがぷーんとして

きました。

少し寝かせてから、ゆっくり伸ばしていきます。

麺棒で伸ばして伸ばして、本当に薄く均等に。

麺棒に巻き付けてまた、くるくると巻き終わると、バタンと大きな音が

します。これが蕎麦を打つというのだそう。

ようやく打ち終わると、凄い包丁が出てきました。

とっても重そう。一丁で10万円以上もするそうです。＠＠

とってもリズミカルにお蕎麦を切っていきます。

さすが名人！お見事です。

切ったお蕎麦を箱にきれいに並べて終わりました。

解説しながら、約１時間のデモンストレーションでした。

でも次から次へと行程が変わるので時間のたつのがとても

早く感じました。

出来上がったお蕎麦は、奥様が次々と茹でて下さり、冷たいお蕎麦と

暖かいお蕎麦の２種類を頂きました。

蕎麦談義に花が咲き、とても楽しい会となりました。

奈井江から、いらして頂いた丸山さんご夫妻に、深く感謝いたします。

丸山さんは、そば打ち５段の腕前を持ち、世界をまたにお蕎麦の普及に飛び回って

いらっしゃるそうです。益々のご活躍をお祈りいたします。

有難うございました。